Research Catalog

L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier

Title
  1. L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier / Pascal Ory ; [entretien avec Monique Nemer].
Published by
  1. Paris : Presses universitaires de France ; Lausanne : Fondation Nestlé, 2013.
Author
  1. Ory, Pascal.

Items in the library and off-site

Filter by

Displaying 1 item

StatusFormatAccessCall numberItem location
Status
Request for on-site useRequest scan
How do I pick up this item and when will it be ready?
FormatBook/TextAccessRequest in advanceCall numberReCAP 14-61150Item locationOffsite

Details

Additional authors
  1. Nemer, Monique.
Description
  1. 133 p.; 19 cm.
Subject
  1. Ory, Pascal > Interviews
  2. History teachers > France > Interviews
  3. Gastronomy > France
  4. Food habits > France
  5. Gastronomy
Contents
  1. 1. Le jour où les Français furent classés par l'Unesco -- 2. Où il est question d'identité, et qu'on n'en a pas honte -- 3. Le mythe de la "tradition" gastronomique -- 4. L'identité gastronomique française -- 5. Puritanisme et hédonisme -- 6. L'éternel métissage -- 7. L'avenir sera gastronomique, ou ne sera pas.
Call number
  1. ReCAP 14-61150
Author
  1. Ory, Pascal.
Title
  1. L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier / Pascal Ory ; [entretien avec Monique Nemer].
Imprint
  1. Paris : Presses universitaires de France ; Lausanne : Fondation Nestlé, 2013.
Edition
  1. 1re éd.
Added author
  1. Nemer, Monique.
ISBN
  1. 9782130626572 (pbk.) : 15,00 EUR
Research call number
  1. ReCAP 14-61150
View in legacy catalog