Research Catalog

Details

Additional authors

1. Domínguez Carrasco, María del Rosario
2. Gallegos Gomora, Miriam Judith
3. Armijo Torres, Ricardo
4. León Méndez, Miriam Edith

Description

1. 494 pages : illustrations, maps; 27 cm.

Series statement

1. Los investigadores de la cultura maya

Uniform title

1. Investigadores de la cultura maya (2018)

Alternative title

1. Gastronomía en la cultura Maya : usos cotidianos

Subject

1. Mayas > Food
2. Food habits > Mexico, Southeast
3. Gastronomy > Mexico, Southeast
4. Food habits
5. Gastronomy
6. Mayas
7. Southeast Mexico

Contents

1. Primera parte. Gastronomía de la cultura Maya. La alimentación en Itzamkanac (El Tigre) agricultura, caza, pesca y comercio / Ernesto Vargas Pacheco -- Aprovechamiento de recursos faunísticos en Calakmul, durante el Clásico Terminal / Sergio García-Lara, Lynda Florey Folan, William J. Folan -- Los utensilios para comer : construcción de la persona y las relaciones sociales / Ana Somohano Erres, Antonio Jaramillo Arango -- Bebidas singulares en la corte de los Kaan / Pablo A. Mumary, Lynneth S. Lowe -- El probable uso culinario del repertorio cerámico recuperado en el salvamento arqueológico de Sudzal, Yucatán / Yoly Palomo Carillo, Rafael Burgos Villanueva, Sara Dzul Góngora -- Del mar a la tierra. Aprovechamiento de los recursos malacofaunisticos en sitios de la región de Ichkaantijon, Yucatán / María José Gómez Cobá, Luis Raúl Patoja Díaz -- Los recipientes cerámicos y la cultura gastronómica en Sihó, Yucatán / Rosario G. Balam Lara, R. Abigail Chaparro Pech, Lilia Fernández Souza -- Las tendencias culinarias, adaptabilidad y la resiliencia a largo plazo de las comunidades maya en la cuenca de Río Champotón / Jerald Ek -- Una aproximación al procesamiento y consumo de alimentos de origen vegetal en las Tierras Bajas mayas del sur / Ricardo Torres Marzo, Paula Beatriz González -- De la tradición maya a la mesa actual / Alfrera Barrera Rubio, Rafael Meneses López, Lucy Chan Miss -- La cocina yokot'an : un rasgo de identidad a traves del tiempo / Miriam Judith Gallegos Gómora, Ricardo Armijo Torres, Juan Martín Rojas Cháves -- Estudio de paleozoología y paleobotánica de especies usadas en Bonampak y la determinación de cultivos ancestrales en el paisaje actual / Alejandro Tovalín Ahumada, José Adolfo Velázques de León Collins, Arturo Jiménez Cruz -- Alimentos en Bonampak : sacralidad y vida cotidiana a través de los materiales arqueológicos / Josuhé Lozada Toledo, Julia Leticia Moscoso Rincón, Gloria de Los Ángeles Santiago Lastra -- ¿Cuál es el sabor del pantano? Etnografía e historia de los bienes de subsistencia en la zona de Centla, Tabasco / Miguel Guevara Chumacero, Alejandra Pichardo Fragoso -- K'oben: cocina, fogón en la comida cotidiana de los mayas peninsulares / Teresa Quiñones Vega -- Cuando la comida cotidiana se vuelve ritual y especial / Ella F. Quintal -- Lo profano y lo sagrado. Elementos distintivos entre la alimentación cotidiana y ritual / Marianne Gabriel -- Alimentar a los Báalam Kaabo'ob "Guardianes de las abejas" / Cessia Esther Chuc Uc -- Las X-iiko'ob : cocineras tradicionales de las fiestas de Sacalaca, Quintana Roo / MC. Cecilia del Socorro Medina Martin, Lie. Ismael Briceno Mukul, MC. Vianney, Cupiche Herrera -- Derecho a la consulta. El caso de la siembra de soya transgénica en comunidades mayas del estado de Campeche / Eduardo Negrín Muñoz, Fernando Santos Pérez, Oscar Ganzo Gómez -- Una consulta a pueblos indigenas culturalmente adecuada: Retos y limitaciones / Margarita Rosales González, Ella F. Quintal Avilés -- La gastronomia de la cultura forestal como patrimonio intangible / Rosa María Chan Segunda parte. Investigaciones recientes -- Análisis modal del la policromía de Budsilhá, Chiapas, México / Jorge Luis de Jesús Borges Barrientos (and 3 others) -- Análisis de material óseo en el salvamento arqueológico de Chakmuk, municipio de Tenabo, Campeche / José Ricardo Ruiz Cazares, Antonio Benavides Castillo -- La variabilidad funeraria entre dos sitios del Clásico Tardío-Terminal. Xkipché y Dzehkabtún. Un análisis comparativo / José Manuel Arias López, Lola Martina Kaiser, Marieke Joel -- Hormiguero, un sitio del periodo clásico en la región Rio Bec / Claudia Góngora Aguilar, Vicente Suárez Aguilar, Iliana Ancona Aragón -- La estructura circular No. 84 de Dzehkabtún, Campeche : implicaciones cronológico-culturales / Iliana Ancona Aragón -- Los basureros en el núcleo principal de Dzehkabtún, aportaciones a la secuencia cultural del sitio / Susana Echeverría Castillo, Dalia Paz Rivera -- Detección de Sacbeob utilizando imágenes ópticas y de radar / Armand LaRocque, Brigitte Leblon, William J. Folan -- Envoltorios sagrados y el cambio de ropa en Pomuch, Campeche / Jorge Cervantes Martínez -- El intento por reorganizar a los mayas pacificos del sur en el marco de la guerra de castas. (1861-1862) / Miriam Edith León Méndez, Emilio Rodríguez Herrera -- La vida en el fuerte militar No. 7, un emplazamiento de la guerra social de Yucatán (Guerra de Castas) de finales del siglo XIX / Alejandra Badillo Sánchez, Alberto Flores Colín, Justine M. Shaw.

Call number

1. JX 23-12425

Bibliography (note)

1. Includes bibliographical references

Title

1. Los investigadores de la cultura maya : gastronomía en la cultura Maya : usos cotidianos / María del Rosario Domínguez Carrasco, Miriam Judith Gallegos Gómora, Ricardo Armijo Torres, Miriam Edith León Méndez, editores.

Publisher

1. San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche, 2018.

Edition

1. Primera edición.

Type of content

1. text

Type of medium

1. unmediated

Type of carrier

1. volume

Series

1. Los investigadores de la cultura maya

Bibliography

1. Includes bibliographical references

Added author

1. Domínguez Carrasco, María del Rosario, editor.
2. Gallegos Gomora, Miriam Judith, editor.
3. Armijo Torres, Ricardo, editor.
4. León Méndez, Miriam Edith, editor.

ISBN

1. 9786078444458 (libro)
2. 607844445X (libro)
3. 9686585419 (colección)

Research call number

1. JX 23-12425